Công thức tính độ ẩm sau khi sấy đơn giản, chính xác

Việc xác định độ ẩm sau khi sấy chính xác sẽ giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản và cải thiện hiệu quả sản xuất trong nhiều lĩnh vực như nông nghiệp, công nghiệp thực phẩm,... Và một trong những cách xác định độ ẩm được ứng dụng phổ biến hiện nay là thông qua công thức tính độ ẩm sau khi sấy. Trong bài viết này, Thbvietnam.com sẽ chia sẻ chi tiết tới bạn đọc rõ hơn nhé. 

Công thức tính độ ẩm sau sấy của sản phẩm

Công thức để xác định độ ẩm tương đối (ω) của nguyên vật liệu sau khi sấy là:

ω = (G1 - G2)/G × 100%

Trong đó:

• G1: Khối lượng hộp và nguyên liệu trước khi sấy.
• G2: Khối lượng hộp và mẫu sau khi sấy.
• G: Khối lượng mẫu cần xác định.

Tiêu chuẩn độ ẩm của sản phẩm sau sấy là bao nhiêu?

Tiêu chuẩn độ ẩm của sản phẩm sau sấy phụ thuộc vào loại sản phẩm và mục đích sử dụng. Tuy nhiên, các thực phẩm khô, hút ẩm hoặc độ ẩm thấp là những thực phẩm thường không chứa quá 25% độ ẩm. 

• Đối với củ quả, độ ẩm sau sấy thường dao động từ 10% đến 20%, với một số loại như táo, chuối, hoặc nho có thể thấp hơn, khoảng 10-15%.
• Các loại hạt như đậu nành, ngô, hoặc lạc thường có độ ẩm sau sấy khoảng 8-10%, nằm trong khoảng từ 5% đến 12%.
• Bột mì và bột gạo sau khi sấy thường duy trì độ ẩm dưới 15%, với bột mì thường vào khoảng 14%.
• Đối với thịt sấy khô, độ ẩm thường là từ 10% đến 20%, ví dụ như thịt bò khô thường ở mức 15-20%.
• Các sản phẩm nông sản như ngũ cốc sau sấy thường có độ ẩm khoảng 12-14%.

Độ ẩm sau sấy quá cao có thể dẫn đến nấm mốc và vi khuẩn phát triển, gây hư hỏng sản phẩm, trong khi độ ẩm quá thấp có thể làm sản phẩm trở nên giòn, dễ vỡ và mất đi hương vị tự nhiên. Do đó, để đảm bảo chất lượng, việc kiểm soát và nắm rõ các tiêu chuẩn cụ thể về độ ẩm cần được chú trọng, cẩn thận hơn.

Bằng các thiết bị đo độ ẩm như máy đo độ ẩm nông sản hay cân sấy ẩm,... sẽ hỗ trợ bạn trong việc đánh giá, theo dõi chính xác mức độ ẩm tiêu chuẩn của sản phẩm đã đạt hay chưa. Từ đó có thể đưa ra những điều chỉnh kịp thời để đảm bảo chất lượng sản phẩm.  

Xem thêm: 

• Những phương pháp xác định độ ẩm phổ biến, chính xác, hiệu quả
• 3 Máy đo độ ẩm cà phê Kett đáng mua nhất năm nay

Các phương pháp duy trì độ ẩm sản phẩm sau sấy

Để duy trì độ ẩm sản phẩm sau sấy, có một số phương pháp hiệu quả được sử dụng trong công nghiệp và quy mô gia đình. Dưới đây là một số phương pháp phổ biến:

Bao bì kín, công nghệ đóng gói hiện đại

Sử dụng bao bì kín, chống ẩm như túi nhựa, túi chân không, hoặc hộp kín giúp ngăn chặn sự thâm nhập của độ ẩm từ môi trường bên ngoài vào sản phẩm. Ngoài ra, các công nghệ đóng gói tiên tiến như đóng gói trong môi trường khí trơ (nitơ, CO2) có thể giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa và duy trì độ ẩm của sản phẩm.

Sử dụng chất hút ẩm

Đặt các gói hút ẩm (silica gel, clay desiccant) vào trong bao bì sản phẩm. Các chất hút ẩm này sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa, giúp duy trì độ ẩm ổn định cho sản phẩm.

Điều chỉnh điều kiện lưu trữ

Lưu trữ sản phẩm trong môi trường có độ ẩm và nhiệt độ kiểm soát được. Sản phẩm sau khi sấy nên được lưu trữ ở nhiệt độ mát mẻ, thường từ 15°C đến 25°C. Nhiệt độ quá cao có thể làm giảm chất lượng của sản phẩm và tăng nguy cơ tái hấp thụ độ ẩm. Hơn nữa, kiểm soát độ ẩm tương đối trong môi trường lưu trữ nên được duy trì ở mức thấp, thường từ 40% đến 60%.

Kiểm tra độ ẩm sau khi sấy định kỳ

Thực hiện kiểm tra độ ẩm định kỳ bằng các dòng máy đo độ ẩm hiện đại để đảm bảo rằng sản phẩm vẫn ở trong giới hạn độ ẩm cho phép. Nếu phát hiện sản phẩm có dấu hiệu tăng độ ẩm, cần có biện pháp điều chỉnh kịp thời.

Sử dụng hệ thống điều hòa không khí

Trong các kho chứa lớn, việc sử dụng hệ thống điều hòa không khí để kiểm soát độ ẩm và nhiệt độ là cần thiết. Hệ thống này sẽ duy trì môi trường lưu trữ ổn định, giúp bảo quản sản phẩm lâu dài.

Trên đây là những chia sẻ cung cấp thông tin về công thức tính độ ẩm sau khi sấy đơn giản, chính xác. Hy vọng bài viết sẽ mang lại nhiều kiến thức bổ ích tới bạn đọc. Để mua sản phẩm như máy đo độ ẩm, hãy liên hệ ngay với Thbvietnam.com qua đường HOTLINE: HN: 0904810817 - HCM: 0979244335.